Продовольственная безопасность

Низкая доля потребления растительной пищи в рационе большинства населения планеты становится причиной сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний и диабета. Ситуация ухудшилась с первых месяцев 2020 г.. при относительно стабильном предложении на базовые продукты питания наблюдалось падение спроса за счет снижения доходов на душу населения и дестабилизации транспортной и логистической систем.

Снижение доходов населения за счет ограничения экономической активности в условиях пандемии в развитых странах повлекло за собой изменение структуры потребления продовольствия в направлении упрощения потребительских предпочтений. Закрытые предприятия общественного питания (рестораны, кафе), снижение свободы перемещения внутри стран и между ними, опасения делать покупки в традиционных сетях сбыта продукции привели к перераспределению потребления продовольствия в пользу мест проживания и к росту покупок в бесконтактном режиме.

Это имеет следствием падение спроса на скоропортящуюся продукцию и рост спроса на переработанную продукцию, и фастфуд - "мусорную" еду, содержащую большое количество трансжиров, искусственных добавок и консервантов. Несмотря на то, что прямая связь так называемых "болезней цивилизации" и питания доказана, остановить это производство и травлю людей не удается. Доказать вину производителей юридически возможно и компании выплачивают многомиллионные компенсации, за физические и генетические повреждения в тех редких случаях, когда адвокаты готовы к многолетней борьбе. (Как, например, это было с табачной продукцией и тефлоновой посудой.)

Во всех странах снижение доходов привело к заметному ограничению физических объемов потребления, что усугубляет картину недоедания и голода. Эта общемировая тенденция в наиболее опасной форме проявляется в странах, зависимых от импорта продовольствия. Ко второй половине мая 2020 года в мировом сообществе проведен ряд исследований состояния и перспектив изменения продовольственной безопасности.

Угрозы для продовольственной безопасности в краткосрочном периоде, кроме общеэкономических, можно структурировать по таким группам как эпидемиологические (собственно заболеваемость, вынужденная изоляция как невозможность в ряде регионов обеспечить доступность продовольствия), логистические (нарушение цепочек поставок, снижение стабильности сырьевого обеспечения пищевых предприятий и доставки продовольствия в торговые сети, торгово-политические (введение заградительных экспортных пошлин и других экспортных ограничений со стороны одних стран и изменение политики доступа продовольствие на внутренние рынки других стран). Кроме того, в странах, наиболее уязвимых по всем перечисленным показателям продовольственной безопасности, ситуация усугубляется такими локальными явлениями как нашествие саранчи в Африке, бороться с которой в условиях локдауна становится все сложнее.

Особую тревогу вызывает ограничение из-за локдауна нормального функционирования производственного процесса (адекватного доступа фермеров к своим полям, к ресурсам, в том числе семенным). В целом ситуацию с продовольственной безопасностью в мире в краткосрочном периоде можно оценивать как тревожную, а в ряде стран — как критическую, что в очередной раз подчеркивает необходимость усиления взаимодействия стран мира в решении этой глобальной проблемы человечества.

Поэтому самое серьезное отношение ко всему кругу вопросов продовольственной безопасности (в том числе, тщательная валидация продуктов питания) – чрезвычайно важный фактор.

Полезные ссылки:
"Глобальная продовольственная безопасность: угрозы краткосрочного периода"Автор: Эксперт МГИМО: Ревенко Лилия Сергеевна, д.экон.н., профессор (22.05.20)

АННОТАЦИЯ научной статьи по сельскому хозяйству, лесному хозяйству, рыбному хозяйству, автор научной работы — Груднева А.А.

№9 2018. - Журнал "Инновации и Инвестиции"

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА
жизнедеятельность человека / инновационные технологии выращивания продовольствия / выращивание продовольствия непосредственно в крупных городах / вертикальные фермы / численности населения в городах АННОТАЦИЯнаучной статьи по сельскому хозяйству, лесному хозяйству, рыбному хозяйству, автор научной работы — Груднева А.А.

Развитие человеческой цивилизации в последние 100-150 лет сопровождается взрывным ростом населения. При этом в значительной степени увеличивается население городов, а также происходит формирование крупных городских агломераций, где значительное количество населения сконцентрировано на относительно маленькой территории. В тоже время продолжающееся усиление антропогенной нагрузки на окружающую среду из-за агропромышленной деятельности приводит к истощению сельскохозяйственных и природных ресурсов. Кроме того, постоянно растущие городские поселения становятся заложниками исправности поставок продовольствия от мест его производства (выращивания) к конечному потребителю. Чем крупнее поселение, тем больше территорий требуется под выращивание для него продовольствия и тем длиннее в итоге получаются логистические цепочки. Все это вместе ставит необходимость внедрения новых технологий сельскохозяйственного производства, которые позволят, хотя бы частично, не только снизить нагрузку на окружающую среду, но и максимально приблизить сельскохозяйственные производства к конечному потребителю. В статье освещаются современные проблемы производства сельскохозяйственной продукции для постоянно растущего городского населения, а также рассматриваются возможности использования технологий производства сельскохозяйственной продукции непосредственно в крупных городах или на территориях, к ним прилегающих в целях частичного обеспечения жителей городов сельскохозяйственной продукцией растительного происхождения. Как результат рассмотрены возможности использования инновационных технологий вертикального фермерства для покрытия потребностей в продовольствии жителей крупных городских поселений.
Продолжить чтение на Cyberleninka.ru